Ingredientes
- 320 grs. de arroz bomba
- 150 grs. de setas mixtas
- 1 cebolla mediana
- Mantequilla
- Parmesano
- Sal y pimienta negra
- 2 litros de caldo de ave
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca para decorar
- Pimentón de La Vera Dulce
Elaboracion
En primer lugar ponemos a calentar el caldo de ave.
Pelamos y picamos la cebolla muy fina, la sofreímos en una olla con aceite de oliva, hasta que esté tierna. Limpiamos las setas y se las añadimos, dejamos que se poche durante 5 min. más.
Incorporamos el arroz y el Pimentón de La Vera Dulce, mezclamos bien hasta que el arroz tome color.
Cuando el caldo de ave esté hirviendo, lo vamos añadiendo al arroz, poco a poco dejando que lo vaya absorbiendo, así hasta que el arroz esté en su punto de cocción, a continuación ponemos la mantequilla y el parmesano al gusto, mezclamos bien, salpimentamos, y retiramos del fuego.
*Nota
Disponemos de 4 platos de servir, pintamos el fondo de cada uno con un poco de aceite de oliva mezclado con una pizca de Pimentón de La Vera Dulce, colocamos encima el arroz y decoramos con la albahaca.
